• 안산 '동해킹크랩대게' 색다른 킹크랩찜 비법, 꿀배·연잎·맥반석
  • 스포츠한국 조은애 기자 | 2019-12-12 20:20:10
  • SBS '생방송 투데이'
색다른 킹크랩찜 맛집 '동해킹크랩대게'가 시청자들의 눈길을 끌었다.

12일 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 경기도 안산에 있는 '동해킹크랩대게'를 찾아 대게구이와 킹크랩찜의 맛의 비결을 알아봤다.

이곳의 대게구이는 살아있는 대게를 찌지 않고 테이블에서 직접 구워 먹었다. 대게구이를 맛본 한 손님은 "찐 건 부드럽다면 구운 건 쫄깃하다"고 말했다.

'동해킹크랩대게' 주인장은 킹크랩과 대게를 구입할 때 일일이 만져보며 살이 꽉 차 있는지 확인했다.

킹크랩찜은 최소 5kg 이상의 대왕 킹크랩만 썼다. '동해킹크랩대게' 주인장은 킹크랩의 다리 끝을 모두 잘라 짠물을 빼준 다음 무즙과 레몬을 얹어 짠맛과 잡내를 없앴다.

킹크랩을 찔 때에는 이곳만의 비법으로 꿀을 넣은 배를 같이 넣고 25분간 쪄 단맛을 입혔다. 또 부드러운 식감을 위해 연잎으로 킹크랩을 덮어 7분간 쪘다.

이렇게 해서 쪄낸 킹크랩 위에 300도 고온에서 달군 맥반석을 얹어 킹크랩의 육즙을 가둬 살을 더욱 탱탱하게 했다. 마지막으로 미더덕을 넣고 쪄 바다의 향을 더했다.

한편 '동해킹크랩대게'는 경기 안산시 상록구 양지편로 37에 위치해 있다.

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