'생활의 달인' 남양주 국물떡볶이, 북어·멸치·꽃게 육수에 비법간장…"시원 깔끔"
스포츠한국 조은애 기자  eun@sportshankook.co.kr 기사입력 2020-11-23 22:05:13
  • SBS '생활의 달인'
'생활의 달인' 남양주 국물떡볶이 달인이 화제다.

23일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 남양주 국물떡볶이 달인을 찾아가 비법을 알아봤다.

남양주 국물떡볶이 달인의 떡볶이는 '생활의 달인'에 등장한 떡볶이 가운데 가장 국물이 많고 해장을 해도 될 정도로 시원하고 깔끔한 맛이 나는 게 특징이었다.

또 떡을 먹은 뒤 떡볶이 국물에 밥과 김, 참기름을 먹고 비벼 먹으면 별미를 자랑했다.

23년째 같은 자리에서 가게를 운영 중인 남양주 국물떡볶이 달인은 육수를 만들면서 먼저 말린 총각무 순 위에 북어 껍질, 멸치를 올려 훈연했다.

30분 정도 찐 재료들은 꽃게를 추가해 푹 끓여줬다. 또 현미와 대파, 마른 북어 대가리를 넣어 함께 볶은 뒤 육수에 더해 함께 끓이고 무와 양파를 넣어 더 끓였다.

남양주 국물떡볶이 달인은 무, 양파, 당근을 죽처럼 쒀 육수에 넣고 고춧가루를 더해 섞어줬다. 이어 비밀에 부친 비법 간장을 추가해 양념을 완성했다.

달인은 "믿으실지 모르겠지만 저 혼자 터득한 것"이라며 "많이 실패도 해보고 많이 해본 끝에 터득이 된 것"이라고 설명했다.

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